Я решила сделать такую темку. У нас уже есть кулинарная страничка, но там рецепты для быстрого приготовления и в домашних условиях. Эту тему предлагаю посвятить шашлыкам, плову и прочим прелестям, приготовленным на огне!!! Итак, начну!
БАСМА
Состав (на 8-ми литровый казан):
баранина (задняя нога) - примерно 1 кг
курдючный жир - грам 200-300
лук репчатый - 3-4 головки
морковь - 3-4 морковины средние
помидоры - 4-5 штук
баклажаны и кабачки - по 2 штуки среднего размера
перец сладкий - 2 штуки разных цветов (для красоты)
капуста белокочанная - 1 небольшой кочан.
в принципе можно еще добавить любые овощи, репу, редис - ну кто что любит.
перец острый стручковый - 1 шт
чеснок - 1 головка целая
зелень - укроп, кинза, петрушка
соль, перец молотый черный, зира, кориандр молотый - по вкусу
1. Курдючный жир порезать тонкими пластинами и выложить по дну казана до половины
2. Мясо порезать кубиками 2*2 см, добавить соль и специи, уложить в казан
3. лук нашинковать полукольцами, укрыть мясо луком, сверху разложить кружочки помидоров, с которых предварительно снята шкурка. Посолить чуть.
